Desarrollo de una Formulación para Elaborar un Bollo para Hamburguesa Complementado con Harina Integral de Amaranto (Amaranthus Hypochondriacus L.)

 (2017)

Capítulo extraído del libro: Aportaciones a las Ciencias Alimentarias.

Referencia:

- Jiménez-Vera, V.; Ortiz Quintero, L. A.; Martínez-Manrique, E.(2017). Desarrollo de una Formulación para Elaborar un Bollo para Hamburguesa Complementado con Harina Integral de Amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.). SECCIÓN 3. TECNOLOGÍA (Capitulo 9) .En: Velázquez Martínez José Rodolfo, Corzo Sosa Carlos Alberto (Editores). Aportaciones a las Ciencias Alimentarias. Ed. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco, México. ISBN 978-607-606-343-9. pp. 64-70. 

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Relación Entre el Deterioro de Chía (Salvia Hispanica L.) y la Generación de Oxidativo 

(2017)

Capítulo extraído del libro: Aportaciones a las Ciencias Alimentarias.

Referencia:

-Jiménez-Vera V. y Martínez-Manrique E.(2017). Relación Entre el Deterioro de Chía (Salvia hispanica L.) y la Generación de Oxidativo. SECCIÓN 4.QUIMICA (Capitulo 21). En: Velázquez Martínez José Rodolfo, Corzo Sosa Carlos Alberto (Editores). Aportaciones a las Ciencias Alimentarias. Ed. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco Villahermosa, Tabasco, México. ISBN 978-607-606-343-9. pp. 172-178. 

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Desarrollo de una formulación para elaborar un super alimento “Barra nutritiva” de chía y amaranto 

(2019)

Capítulo extraído del libro: Investigación en las Ciencias y Tecnología de los Alimentos.

Referencia:    

- Flores Pérez, I.V., Jiménez-Vera V. y Martínez-Manrique, E. (2019). Desarrollo de una formulación para elaborar un súper-alimento “barra nutritiva” de chía y amaranto. SECCIÓN 3. Desarrollo e Innovación de Alimentos. En: García Alamilla P. , Lagunes Gálvez L.M. y Miranda Cruz E. (Editores). INVESTIGACIÓN EN LAS CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.  Ed. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco, México. Colección: ÁNGEL RAMOS SÁNCHEZ. ISBN 978-607-606-514-3. pp. 66 -78.   

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Efecto del deterioro de amaranto sobre sus ingredientes funcionales 

(2019)

Capítulo extraído del libro: Investigación en las Ciencias y Tecnología de los Alimentos.

Referencia:    

- Flores Pérez, I. V., Jiménez-Vera V. y Martínez-Manrique, E. (2019). Efecto del deterioro de amaranto sobre sus ingredientes funcionales. SECCIÓN 5. Nutrición, Alimentación y Salud. En: García Alamilla P. , Lagunes Gálvez L.M. y Miranda Cruz E. (Editores). INVESTIGACIÓN EN LAS CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.  Ed. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco, México. Colección: ÁNGEL RAMOS SÁNCHEZ.  ISBN 978-607-606-514-3. pp. 149-163.   

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ELABORACIÓN DE UN DULCE TRADICIONAL “MUÉGANO” CON HARINAS DE TRIGO Y AMARANTO (Amaranthus hypochondriacus L.) CON BUENA CALIDAD NUTRIMENTAL Y FUNCIONAL 

(2022)

Capítulo extraído del libro:  CIENCIAS EXACTAS Y DE LA TIERRA: Observación, formulación y predicción 3.

Referencia:    

-Martínez-Manrique Enrique, Lopez-Sánchez Diana M. y Jiménez-Vera Verónica.(2022). ELABORACIÓN DE UN DULCE TRADICIONAL “MUÉGANO” CON HARINAS DE TRIGO Y AMARANTO (Amaranthus hypochondriacus L.) CON BUENA CALIDAD NUTRIMENTAL Y FUNCIONAL. CAPITULO 1. En:  Carvalho de Oliveira Antonella, Oliveira Natalia, Barão Flávia Roberta, Ramos Janaina, Oliveira Bruno,  Alves de Cremo Camila , Pamplona Daphynny, Luiza Alves Batista, Natália Sandrini de Azevedo (Editores) , Odécio Sales Francisco, Gomes Sales Karine Moreira (Organizadores). CIENCIAS EXACTAS Y DE LA TIERRA: Observación, formulación y predicción 3. Ed. Atena editora. ISBN 978-65-258-0459-0. pp. 1-5. 

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