Proyectos de investigación (semestre 2013-I)

Desarrollo de una formulación para elaborar tortillas de harina de trigo complementadas con harina de amaranto para aumentar su calidad nutricional.

Elaboración de un Bagel a base de trigo y amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) para mejorar su calidad nutrimental.

Elaboración de una dona a base de harina de trigo complementada con amaranto (Amaranthus hypochondriacus) para mejorar la calidad nutrimental.

Elaboración de una pasta para lasaña a base de harina de amaranto para mejorar su calidad nutrimental.

Elaboración de un panque con harina de amaranto (Amaranthus Hypochondriacus) para aumentar su calidad nutrimental.

Estudio del deterioro de la cebada( Hordeum vulgare L.), provocado por un almacenamiento inadecuado y su relación con la calidad maltera.