Generar un espacio integral de investigación, que contribuya con el desarrollo académico y profesional de los estudiantes, a través de la capacitación de tecnologías y procesos sobre elaboración de nuevos o mejores productos para el consumo, sometidos a los estándares de calidad establecidos y bajo la supervisión de especialistas altamente calificados con una gran trayectoria en el área.

Ser un taller que sea reconocido por la formación de profesionales expertos en el área, a través de la aplicación del conocimiento y del compromiso de mejoramiento en técnicas de aprendizaje y del fortalecimiento de habilidades operativas en el manejo y producción de productos que garanticen grandes aportaciones nutrimentales.